Dünyada,4 bin çeşit peynir bulunuyor

Uzmanlar tarafından yapılan araştırmalara göre, dünyadaki peynirlerin çeşit sayısı hakkında net bir bilginin olmadığı, pek çok kaynakta 2 bin ile 4 bin arasında peynir çeşidi olduğu belirtiliyor. Kafkas Üniversitesi Kars Meslek Yüksekokulu öğretim üyesi Asya Çetinkaya yaptığı araştırmada Türkiye’de 193 çeşit peynir olduğunu bildirdi.

Ülkemizde en çok satılan peynir çeşitleriyle ilgili olarak bilgi veren Ülker yetkilileri, ambalajlı peynirler içerisinde yüzde 41 ile en çok satın alınan peynir türünün taze kaşar olduğunu, bu oranı yüzde 38 ile beyaz peynirin izlediği ve yüzde 13 oranında da krem peynirlerin satın alındığı bildirildi. Özel peynirlerin ve lor peynirinin ise yüzde 8’lik bir paya sahip olduğu ifade edildi. Açık peynirlerde ise yüzde 70 gibi yüksek bir oranla en çok beyaz peynir satın alındığını, bunu yüzde 19 ile özel peynirler takip ettiği ifade edildi. Kalan yüzde 11’lik payın ise kaşar peyniri, lor peyniri ve krem peynirler oluşturduğu kaydedildi.